Mivel indulhatna szebben nőnap, mint egy finom reggelivel, mint például az amerikai palacsinta?
Amerikai palacsinta hozzávalók:
- 195 g liszt
- 30 g kristálycukor 2 evőkanál
- 3 g só – 1/2 teáskanál
- 14 g sütőpor
- 295 ml tej
- 1 tojás
- 6 dkg vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
Amerikai palacsinta recept:
Az amerikai palacsintát nem bonyolult elkészíteni, kezdő szakácsok is bátran nekiállhatnak, de van néhány fortély, amire figyelni kell, hogy tökéletes legyen a végeredmény.
1.Első lépésként olvaszd fel a vajat és hagyd kicsit visszahűlni. Mivel az olvasztott vajat össze kell majd keverni a tojással, nem szabad, hogy túl meleg legyen, mert akkor a tojás kicsapódik.
2. Langyosítsd meg a tejet, így az olvasztott vajjal könnyebben fog elkeveredni.
3. Tedd egy edénybe a tojást, habard el, majd add hozzá a langyos tejet, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot és keverd össze.
4. Egy másik edénybe tedd a lisztet, sót, cukrot, sütőport és keverd össze. A sütőpornak köszönhetően fog az amerikai palacsinta megemelkedni, fontos, hogy egyenletesen legyen a tésztában. Ezt úgy tudod elérni, ha a liszttel elkevered, még mielőtt hozzá adnád a nedves hozzávalókat.
5. Öntsd a tejes-vajas keveréket a lisztes keverékhez, és egy villa segítségével kezdd el keverni. A tökéletes amerikai palacsinta tésztához fontos, hogy nem szabad túlkeverni. Csak addig keverd, míg össze nem áll a tészta. Az amerikai palacsinta tészta állaga sokkal sűrűbb, mint a Magyarországon megszokott palacsintáénak.
Amerikai palacsinta sütése
Az amerikai palacsintát pihentetés nélkül azonnal kezd el sütni. Erre azért van szükség, mert a sütőpor amint nedvességgel találkozik reakcióba lép, ha pihenteted a tésztát a sütőpor kevésbé fogja kifejteni a hatását.
1.Az amerikai palacsinta sütéséhez melegíts fel egy serpenyőt vagy a sütőlapot, majd vedd vissza a lángot közepesre.
2. Tegyél egy kis vajat vagy olajat a serpenyőbe, de ha tapadásmentes edényt használsz, akkor ezt ki is hagyhatod.
3. Tegyél a serpenyőbe egy kb. fél deciliter mennyiségű tésztát, hogy egy kb. 8-10 cm átmérőjű palacsintát kapj.
4. Süsd a palacsintát míg a teteje kezd megszilárdulni, buborékok jelennek meg a tésztán és az alja már aranybarnára sült. Itt rakhatsz a tésztába különféle ízesítőket, például áfonyát, más gyümölcsöt, csoki darabokat.
5. Egy sütőlapát segítségével egy határozott mozdulattal fordítsd meg az amerikai palacsintát és süsd meg másik oldalát is. A másik oldal már gyorsabban sül, kb. fél perc elég neki.
Amerikai palacsinta tálalása
Az amerikai palacsintát mindig frissen tálald. Az amerikaiak általában vajjal és juharsziruppal fogyasztják, egymásra helyeznek néhány palacsintát a tetejére teszik a vajat és leöntik juharsziruppal, ez az egyik legnépszerűbb amerikai reggeli.
Tálalhatod egyéb palacsinta öntettekkel, fogyaszthatod nutellával, mézzel vagy lekvárral is.
Gyakran tálalják különböző gyümölcsökkel, az áfonya az amerikai palacsinta gyakori kísérője, de eper, málna, banán bármilyen gyümölcs szóba jöhet.
